Арабика Индия Малабар необжаренный

Кофе Арабика Индия Малабар в зернах черный свежеобжаренный самый интересный индийский сорт кофе. Именно этот сорт подвергается длительному воздействию морских муссонов, а это уникальная технология среди всех остальных прочих способов обработки кофе. Во времена, когда море бороздили парусники, ими же перевозили и кофе из Индии в Европу. Перевозка, естественно, занимала много месяцев. За это время зерна подвергались длительному воздействию морского влажного воздуха, которое приводило к тому, что цвет и вкус зерен менялся. Зеленые зерна превращались в желтые и становились сладкими на вкус. Когда же на смену парусникам пришли пароходы, время перевозки быстро сократилось и заказчики стали получать зеленый кофе. Но вот незадача вкус старых, желтых зерен нравился им куда больше. Так было решено производить процесс обработки зерен, который позже назвали. Суть процесса вот в чем в мае-июне, сезоне муссонов, зерна кофе помещают под навесы или раскладывают в "пирамидки", причем толщина слоя зерен не должна превышать двадцать сантиметров. Зерна пребывают в таком состоянии до 5 дней, после чего кофе упаковывается в мешки, которые укладывают горкой для того, чтобы муссон мог обдувать их со всех сторон. Эту гору мешков разбирают еженедельно, пока зерна не изменят свой вкус и цвет. Особенность обработки: сухая обработка с дальнейшим выдерживанием зерен на складах при воздействии муссонов.